Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Запеканка из кабачков с фаршем — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Готовится оно просто и быстро, а благодаря гармоничному сочетанию овощей и мясного фарша получается насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 средних (около 400-500 г)
Мясной фарш (говядина, свинина или смесь) — 300 г
Лук репчатый — 1 средняя головка
Чеснок — 2 зубчика
Твердый сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сметана или майонез — 100 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Приготовление:

Подготовка кабачков:
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружками или тонкими пластинами толщиной около 0,5 см. Чтобы запеканка была менее водянистой, можно немного посолить кабачки и оставить их на 10-15 минут, чтобы ушла лишняя жидкость, затем промокнуть бумажным полотенцем.

Приготовление фарша:
Лук очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, помешивая, до готовности (около 10 минут). В конце добавить измельченный чеснок и прогреть еще минуту.

Подготовка соуса:
В миске взбить яйцо, добавить сметану или майонез, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить измельченную зелень для свежести.

Сборка запеканки:
В форму для запекания выложить слой кабачков, сверху — слой фарша, затем снова кабачки и так далее, пока не заполнятся все продукты. Верхний слой — кабачки.

Заливка:
Полить запеканку подготовленным соусом и посыпать натертым сыром.

Запекание:
Форму накрыть фольгой или крышкой и запекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. За 10 минут до готовности снять фольгу или крышку и дать сыру расплавиться и подрумяниться.

Подача:
Готовую запеканку оставить немного остывать, затем разрезать на порции и подавать горячей или теплой, украсив зеленью.

Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами или салатом. Вариации рецепта позволяют добавлять любимые специи, грибы или другие овощи по желанию.